Cambará do Sul e São José dos Ausentes: o roteiro completo dos cânions do Rio Grande do Sul

Quem pesquisa Cambará do Sul pela primeira vez costuma misturar os dois destinos, os cânions e o frio, e monta um roteiro que deixa de fora metade da experiência.

Não por falta de atração. Cambará do Sul e São José dos Ausentes são municípios vizinhos, com características diferentes e que se complementam, e é justamente essa combinação que rende a viagem completa.

Este guia explica o que são os cânions de Cambará do Sul, como os dois municípios se completam, o que cada cânion oferece e por que essa região virou referência de turismo de aventura reconhecida internacionalmente.

O que são os cânions de Cambará do Sul?

Cambará do Sul é conhecida como a Terra dos Cânions, um título que não é só marketing turístico.

A cidade foi selecionada entre os 15 destinos de ecoturismo do Brasil para 2026 pela plataforma PlanetaEXO, ao lado de referências como Lençóis Maranhenses e Chapada Diamantina.

Os cânions são fendas profundas abertas na Serra Gaúcha ao longo de milhões de anos, formadas por rios que erodiram camadas de rocha vulcânica.

Itaimbezinho e Fortaleza são os mais famosos, mas a região também reúne a Trilha do Rio do Boi, a Cachoeira do Tigre Preto e a Pedra do Segredo.

Não é um destino de um único cartão-postal. É um conjunto de paisagens que exige mais de um dia para ser visitado com calma.

Cambará do Sul e São José dos Ausentes, dois destinos que se completam

Os dois municípios ficam na Serra Gaúcha, na região conhecida como Campos de Cima da Serra.

Cambará do Sul reúne pousadas, restaurantes e agências especializadas nos passeios de cânion.

São José dos Ausentes, a menos de uma hora dali, tem vocação voltada às cavalgadas, ao turismo rural e às paisagens de campo aberto.

Não existe ordem certa para conhecer os dois. Há quem se hospede em Cambará do Sul e visite São José dos Ausentes, e há quem faça o caminho inverso, para acordar perto do ponto mais alto do Estado.

O que importa é reservar tempo real para cada município, em vez de tratar um deles como parada rápida no caminho do outro.

Cânion Itaimbezinho, a trilha mais famosa da Serra Gaúcha

O Cânion Itaimbezinho fica dentro do Parque Nacional de Aparados da Serra.

Com 5,8 quilômetros de extensão e paredes que superam 700 metros de altura, é um dos maiores cânions da América Latina.

A gestão da visitação é feita pela Urbia Parques em parceria com o ICMBio, o que garante estrutura de bilheteria, sinalização e apoio de emergência ao longo das trilhas.

Trilha do Vértice e Trilha do Cotovelo

A Trilha do Vértice dura cerca de uma hora e meia e chega ao ponto mais alto da borda do cânion, com vista frontal para o paredão.

Já a Trilha do Cotovelo leva cerca de três horas e acompanha a borda por um trecho mais longo, com ângulos diferentes do mesmo abismo.

Quem tem pouco tempo por aqui deve priorizar o Vértice. Quem quer aproveitar o dia inteiro no cânion escolhe o Cotovelo.

Cânion Fortaleza e a tirolesa mais alta das Américas

O Cânion Fortaleza está no Parque Nacional da Serra Geral, entre o Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Tem cerca de 7,5 quilômetros de extensão e paredões de basalto que chegam a 800 metros de altura, e é considerado uma das maiores formações geológicas do Brasil.

Além das trilhas Pedra do Segredo, Mirante e Borda Sul, o cânion abriga um dos atrativos mais procurados por quem busca turismo de aventura na região.

Trata-se da tirolesa mais alta das Américas, montada sobre o abismo do próprio cânion.

Não é uma atração para quem busca só contemplação. É turismo de aventura na forma mais literal, com adrenalina real sobre um paredão de quase 800 metros.

Por que São José dos Ausentes está sempre entre as cidades mais frias do RS?

São José dos Ausentes tem pouco mais de 3 mil habitantes e está entre os municípios que registram as menores temperaturas do Estado todo inverno.

Em maio de 2026, o município registrou 2,1°C, a menor temperatura do Rio Grande do Sul naquele fim de semana, enquanto Cambará do Sul marcou 3,4°C no mesmo dia, segundo dados do Inmet.

Parte da explicação está na altitude. O Pico do Monte Negro, na borda do cânion de mesmo nome, tem 1.403 metros e é o ponto mais alto do Rio Grande do Sul.

São José dos Ausentes reúne oito cânions próprios, além de cachoeiras, rios e campos cobertos de araucárias, um cenário raro mesmo para quem já conhece a Serra Gaúcha.

O frio aqui não é só um detalhe de clima. É parte da identidade turística do município, ao lado de outras cidades dos Campos de Cima da Serra.

Turismo de aventura em Cambará do Sul e São José dos Ausentes

A combinação de cânions, campos abertos e clima frio faz da região um dos destinos mais completos de turismo de aventura do Sul do Brasil.

Aqui, o turismo de aventura inclui trekking nas trilhas dos parques, exploração de cavernas e a já mencionada tirolesa do Cânion Fortaleza.

Em São José dos Ausentes, o destaque vai para os passeios a cavalo até a borda dos cânions, especialmente ao redor do Pico do Monte Negro.

Também são comuns os passeios em veículos 4x4, já que boa parte das atrações fica dentro de propriedades rurais com estradas de terra e acesso mais difícil.

Na prática, o roteiro de turismo de aventura entre os dois municípios inclui:

• Trilhas de diferentes níveis nos cânions Itaimbezinho e Fortaleza

• Tirolesa sobre o Cânion Fortaleza

• Passeios a cavalo em São José dos Ausentes

• Passeios 4x4 até cachoeiras e mirantes menos conhecidos

Quem busca só paisagem encontra isso com facilidade. Quem busca adrenalina também tem onde exercer esse lado por aqui.

Geoparque Mundial da UNESCO, o reconhecimento internacional dos cânions

Em 2022, a região dos cânions passou a integrar oficialmente o mapa de geoparques da UNESCO.

O Geoparque Mundial da UNESCO Caminhos dos Cânions do Sul foi reconhecido em 13 de abril de 2022. Reúne sete municípios, três no Rio Grande do Sul, entre eles Cambará do Sul, e quatro em Santa Catarina.

O reconhecimento não é decorativo. Ele exige que o território comprove valor geológico relevante e um plano ativo de conservação e uso sustentável.

Isso reforça algo que já era prática entre operadoras locais, o turismo de aventura por aqui só se sustenta se o próprio cânion for preservado.

A Temporada de Inverno 2026 e a estratégia da Secretaria de Turismo do RS

Como secretário de Turismo do Rio Grande do Sul, incluo Cambará do Sul e São José dos Ausentes dentro da estratégia da Temporada de Inverno 2026.

É a primeira temporada de inverno estruturada da história do Estado.

Já detalhei os números completos dessa estratégia, incluindo a projeção de 1,26 milhão de desembarques, no artigo sobre a Temporada de Inverno 2026.

Os Campos de Cima da Serra, região que reúne os dois municípios, entram nesse planejamento como destino de frio real e turismo de aventura.

Isso acontece ao lado de nomes já consolidados, como Gramado, Canela e o Vale dos Vinhedos.

A meta é a mesma de outras frentes que já trabalhamos, distribuir o fluxo de turistas para além dos destinos mais óbvios, gerando renda e emprego também nos municípios menores da Serra.

Conheça a estratégia completa da Temporada de Inverno 2026

Conclusão

Cambará do Sul e São José dos Ausentes não competem entre si. Formam um destino só.

De um lado, os cânions mais visitados do Estado. Do outro, o frio de verdade, o ponto mais alto do Rio Grande do Sul e cânions que muita gente ainda não conhece.

Quem trata os dois municípios como um roteiro integrado sai da viagem com a sensação real de ter vivido duas experiências de turismo de aventura em uma só.

Continue acompanhando o blog do Raphael Ayub para entender como essa e outras regiões do Rio Grande do Sul seguem se estruturando para o turismo de aventura e o turismo de inverno.

Perguntas frequentes sobre Cambará do Sul

Cambará do Sul e São José dos Ausentes são a mesma coisa?

Não. São municípios vizinhos nos Campos de Cima da Serra, com identidades que se complementam. Os cânions mais visitados ficam em Cambará do Sul, enquanto São José dos Ausentes reúne um dos climas mais frios do Estado e cânions próprios.

Quantos dias são necessários para visitar Cambará do Sul?

Pelo menos dois dias. Os cânions Itaimbezinho e Fortaleza pedem um dia inteiro, e São José dos Ausentes tem atrativos próprios que merecem outro dia completo, não uma passada rápida.

O que fazer em Cambará do Sul além dos cânions?

Trekking, cavernas, tirolesa sobre o Cânion Fortaleza e passeios 4x4 até cachoeiras. A poucos quilômetros, São José dos Ausentes soma cavalgadas, turismo rural e cânions próprios ao roteiro.

Por que São José dos Ausentes é tão frio?

Pela altitude elevada dos Campos de Cima da Serra, com destaque para o Pico do Monte Negro, o ponto mais alto do Rio Grande do Sul.

Vale a pena visitar os dois municípios na mesma viagem?

Sim. Os dois formam um roteiro integrado. Cambará do Sul reúne os cânions mais consagrados, e São José dos Ausentes entrega cavalgadas, cânions menos conhecidos e um dos climas mais frios do Estado. Nenhum funciona como extensão do outro.