Quem pensa nesse tipo de turismo ainda imagina só um passeio de fim de semana, sem estrutura e sem retorno para quem vive no campo.
Essa visão está desatualizada. O setor avançou de experiência informal para atividade reconhecida oficialmente.
Hoje já tem regras próprias e espaço real na economia do Rio Grande do Sul.
Como secretário de Turismo do Estado, acompanho de perto esse movimento. Famílias abriram a propriedade rural para receber visitantes e transformaram isso em fonte de renda.
Este guia explica o que é turismo rural, onde ele já funciona no Estado e o que uma pesquisa nacional revela sobre quem busca esse tipo de viagem.
Também mostra como a formalização virou estratégia de crescimento para quem vive da terra.
O que é turismo rural?
Turismo rural é a atividade turística realizada dentro de propriedades rurais, ligada à vivência da rotina do campo.
Está ligado também à produção local e à cultura de quem vive ali.
Não se trata apenas de visitar uma fazenda. Envolve gastronomia caseira, contato direto com produtores, trilhas e artesanato.
São experiências que só existem fora do ambiente urbano.
O agroturismo é uma das formas mais comuns dessa atividade. Nele, o visitante participa de etapas reais da produção agrícola, da colheita à degustação, dentro do próprio negócio da família.
Quem pode oferecer turismo rural no Rio Grande do Sul?
Qualquer produtor rural ou agricultor familiar pode estruturar essa atividade na propriedade.
Basta organizar a visitação com segurança e oferecer uma experiência de qualidade para quem chega.
Não é preciso ser um empreendimento grande. A maioria desses negócios no Rio Grande do Sul nasce pequeno.
Costuma surgir dentro de propriedades familiares que já produzem vinho, queijo, mel ou outros itens do campo.
A Portaria MTur nº 25/2025 formalizou esse caminho, permitindo que produtores rurais e agricultores familiares se cadastrem oficialmente no Cadastur, o sistema do Ministério do Turismo que reconhece prestadores de serviços turísticos em todo o país.
Isso muda o cenário para quem depende só da produção agrícola. Formalizar a atividade turística abre acesso a crédito, políticas públicas e mais visibilidade para atrair visitantes.
As regiões gaúchas onde o turismo rural já é realidade
O Rio Grande do Sul concentra experiências consolidadas em regiões bem distintas entre si. Cada uma tem identidade própria e forma diferente de receber quem visita o campo.
Agroturismo na Serra Gaúcha, entre vinícolas e Caminhos de Pedra
Na Serra Gaúcha, o agroturismo se confunde com o próprio enoturismo.
O Vale dos Vinhedos reúne vinícolas familiares que abrem as portas para visitação, degustação e vivência da produção vitivinícola.
É um modelo de agroturismo que já nasceu ligado à agricultura familiar.
Cada vinícola pequena depende do fluxo de visitantes tanto quanto das próprias vendas de vinho.
Turismo de base comunitária no litoral norte do Rio Grande do Sul
Já no litoral norte, a barra do Rio Tramandaí concentra uma experiência diferente, o turismo de base comunitária ligado à pesca cooperativa.
Um estudo da Universidade Federal do Rio Grande do Sul identificou potencial real de turismo de base comunitária na região, apoiado na pesca cooperativa da tainha, que envolve a interação entre botos e pescadores de tarrafa.
É uma comunidade tradicional de pescadores, não um empreendimento turístico pronto.
Mas mostra como essa atividade também pode nascer de uma prática cultural que já existe há gerações.
O que a pesquisa nacional revela sobre o turista rural?
Em 2023, o Ministério do Turismo, em parceria com a SPRINT Dados e a Rede Turismo Rural Consciente, divulgou a 2ª edição da pesquisa "Demanda Turismo Rural".
O levantamento ouviu 1.615 pessoas e mostrou que 74% dos turistas desse segmento buscam o interior do país para contemplar a natureza, 73% valorizam a autenticidade da comida caseira e 70% procuram paz e tranquilidade. As trilhas aparecem como a atividade preferida, com 60% das respostas, entre mais de 40 opções mapeadas.
O Rio Grande do Sul apareceu como o segundo Estado com mais respondentes da pesquisa, atrás apenas de São Paulo. Isso confirma o que já vemos na prática. O gaúcho busca esse tipo de viagem tanto quanto recebe quem vem de fora para viver essa experiência aqui.
Por que o turismo rural também é uma estratégia de renda?
Essa atividade deixou de ser só um complemento de renda.
Virou parte real da estratégia financeira de quem vive no campo.
Como já mostrei, a formalização no Cadastur amplia acesso a crédito e traz mais segurança jurídica para a atividade.
Também diversifica a renda de quem antes dependia de uma única fonte, a própria produção agrícola.
Na prática, isso acontece de formas simples:
Hospedagem em quartos ou espaços da própria propriedade
Refeições com produtos colhidos ali mesmo
Venda direta de artesanato e itens produzidos na região
Passeios e vivências guiadas pela própria família produtora
Cada uma dessas frentes reduz a dependência de um único canal de venda.
E é isso que torna esse modelo sustentável no tempo, não só na temporada de alta procura.
Sustentabilidade é parte do modelo, não um extra
Um negócio bem estruturado nesse segmento já nasce ligado à preservação do território.
A experiência depende diretamente da paisagem e da cultura que atraem o visitante. Sem floresta preservada não há trilha, sem rio limpo não há pesca cooperativa, sem terra saudável não há vinho ou queijo para servir ao visitante.
Quando a propriedade rural cuida do solo, da água e da vegetação nativa, ela protege o próprio produto que vende ao visitante.
Sustentabilidade, aqui, é interesse direto de quem vive da terra e faz dessa atividade um compromisso contínuo.
O Cadastur e o papel da Secretaria de Turismo do RS no turismo rural
Em setembro de 2025, o Rio Grande do Sul se tornou estado-piloto de um programa nacional que passou a permitir a inclusão de agricultores familiares e produtores rurais no Cadastur.
Foi um passo importante para reconhecer oficialmente essa atividade como parte da economia do Estado. E isso acontece sem que o produtor perca benefícios já garantidos, como a aposentadoria especial.
Hoje, à frente da Secretaria de Turismo do Rio Grande do Sul, dou continuidade a essa agenda como uma das prioridades da pasta. O turismo rural entra no mesmo patamar estratégico que já aplicamos ao enoturismo e à Temporada de Inverno.
O compromisso é o mesmo, transformar potencial em resultado real para o interior do Estado.
Conheça as iniciativas da Secretaria de Turismo do RS.
Conclusão
O turismo rural no Rio Grande do Sul deixou de ser passeio informal para se tornar setor reconhecido.
Ganhou regras, formalização e espaço real na renda de quem vive no campo.
Da Serra Gaúcha ao litoral norte, cada região mostra uma forma diferente de transformar a rotina do campo em experiência turística.
E os dados confirmam que quem busca esse tipo de viagem quer autenticidade, natureza e contato real com quem produz.
Continue acompanhando o blog do Raphael Ayub para entender como o turismo rural e outras frentes do turismo gaúcho seguem se estruturando, com novos dados e novas políticas para o setor.
Perguntas frequentes sobre turismo rural
O que é turismo rural?
É a atividade turística realizada dentro de propriedades rurais, ligada à vivência da rotina do campo, à gastronomia local e ao contato direto com quem produz.
Qual a diferença entre turismo rural e agroturismo?
Agroturismo é uma forma específica de turismo rural, focada na participação do visitante em etapas reais da produção agrícola, como colheita e degustação.
Como formalizar turismo rural no Rio Grande do Sul?
Desde a Portaria MTur nº 25/2025, produtores rurais e agricultores familiares podem se cadastrar no Cadastur, o sistema oficial do Ministério do Turismo, sem perder benefícios como a aposentadoria especial.
Onde encontrar turismo rural no Rio Grande do Sul?
Nas mais diferentes regiões, com destaque para a Serra Gaúcha, ligada ao agroturismo vitivinícola, e o litoral norte, onde a barra do Rio Tramandaí concentra turismo de base comunitária ligado à pesca cooperativa.
O que buscam os turistas de turismo rural?
Segundo pesquisa do Ministério do Turismo, principalmente contemplação da natureza, comida caseira autêntica e trilhas, em experiências afastadas do ambiente urbano.
Acompanhe as ações do turismo gaúcho
Bastidores da gestão, novos projetos e os resultados do turismo no Rio Grande do Sul.
Seguir no Instagram